وقتی یکی از دوستان گفت که فلفل چیلی را با رشته فرنگی سرو می کند، من کنجکاو شدم. ما همیشه فلفل دلمه‌ای را مستقیماً با نان ذرت یا چیپس تورتیلا سرو می‌کنیم، اما من مجبور شدم این روش جدید را امتحان کنم، و نتایج چیزی بود که الهام‌بخش این مک فلفل از کتاب آشپزی من "بیشتر سبزیجات."

آیا فلفل است؟ آیا مک و پنیر است؟ این بهترین هر دو جهان است، و به طور شگفت انگیزی سالم و مملو از سبزیجات است!

من عاشق آهسته پزم هستم! خیلی راحت است که صبح ها مواد را در آهسته پز بریزید و یک غذای خوشمزه و سالم برای خوردن در پایان روز داشته باشید. از پخت لوبیای خشک شده از ابتدا خوشتان نمی آید، اما این معمولاً شامل خیساندن و زمان پخت طولانی است. به همین دلیل، من علاقه زیادی به استفاده از لوبیاهای کنسرو شده برای وعده های غذایی آسان دارم.

Slow Cooker Chili Mac

موارد: 6

مواد لازم

1 عدد پیاز زرد متوسط، خرد شده

2 حبه سیر، ریز شده

1 فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی، دانه شده و خرد شده

1 (15 اونس) لوبیا چیتی، آبکش شده و آبکش شده (15-100 گرم) آبکش شده

1 فنجان دانه ذرت شیرین منجمد

1 (28 اونس) گوجه فرنگی خرد شده

2 فنجان آب سبزیجات

2 قاشق غذاخوری پودر چیلی

1 قاشق چایخوری زیره ساییده شده

1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

½ قاشق چای خوری نمک دریا

¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده

1 (8 اونس) جعبه ماکارونی آرنج نخودی رشته فرنگی

1 فنجان پنیر چدار رنده شده، به علاوه مقدار بیشتری برای سرو (در صورت نیاز، بر پایه گیاهی)

برش سبز شده

مسیرها

1. پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، لوبیا، ذرت، گوجه‌فرنگی و آب آن‌ها، آب گوشت و ادویه‌ها را به آرام‌پز اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. روی آن را بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت روی حرارت کم یا 6 تا 8 ساعت روی حرارت کم بپزید.

2. پاستا را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا پاستا پخته شود. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.

3. بلافاصله سرو کنید. چیلی مک را به طور مساوی به شش کاسه تقسیم کنید، روی آن پنیر بیشتری و پیاز سبز اضافه کنید. یا برای تهیه غذا، فلفل قرمز را به طور مساوی به شش ظرف آماده سازی غذا تقسیم کنید. تا پنج روز در یخچال یا تا سه ماه در فریزر نگهداری شود. وقتی آماده سرو شد، فلفل دلمه‌ای را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه گرم شود، یا ۱ تا ۲ دقیقه در مایکروویو قرار دهید. با پنیر بیشتر و پیاز سبز سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای در هر وعده: 1/6 دستور غذا کالری: 424 کربوهیدرات: 59 گرم پروتئین: 25 گرم چربی: 13 گرم فیبر: 14 گرم شکر: 7 گرم

—-

بریتنی مولینز یکی از توسعه دهندگان دستور العمل ها، عکاسان، وب سایت های ساده و به اشتراک گذاری Birtany Mullins است. دستور العمل های غنی از مواد مغذی او دارای مدرک بازاریابی، گواهینامه مربیگری سلامت است و با همسر، دو فرزند و توله سگش در ریچموند، ویرجینیا زندگی می کند.

برگرفته از «بیشتر سبزیجات» نوشته بریتانی مولینز. حق چاپ (کپی رایت) 2023 توسط بریتانی مولینز. با اجازه Voracious، اثری از Little, Brown and Company استفاده شده است. نیویورک، نیویورک. تمامی حقوق محفوظ است.